Küche

Qualität aus der Region

Das kennzeichnet den Stil unserer Küche. Unser Fokus liegt auf regionalen Produkten, die mit Liebe zubereitet werden. Dazu empfehlen wir Ihnen Weine von Winzern aus der Umgebung.

Genießen sie als Vorspeise ein Carpaccio von der Entenbrust an marinierten Blattsalaten, eine feine Schneckenrahmsuppe oder gebratene Jacobsmuscheln und Scampi an einem Reistimbal.

Als Hauptgericht empfehlen wir Ihnen unsere Spezialitäten vom Wild, das aus dem heimischen Bienwald stammt, wie zum Beispiel Rehnüßchen an Morchelrahmsauce oder eine geschmorte Hirschkalbskeule mit hausgemachten Knödeln.

Auch Gerichte vom Lamm sind bei unseren Gästen beliebt, beispielsweise Medaillons vom Lammrücken an Tomaten-Kräuter-Jus oder Lammkoteletts mit hausgemachter Kräuterbutter.

Sehr zu empfehlen sind die Gerichte für zwei Personen, zum Beispiel das Chateaubriand mit Sauce Bernaise. Gerne servieren wir Ihnen nach Vorbestellung auch einen Reh- oder Lammrücken.

Ebenso finden Sie Gerichte für Vegetarier auf unserer Speisekarte.

Williams Christ, Mirabellenwasser, Alte Zwetschge oder Kirschwasser servieren wir Ihnen gerne als Digestiv. Alle Schnäpse stammen aus unserer hauseigenen Brennerei.

Unsere Spezialitäten zum Dessert sind unter anderem das hausgemachte Mousse au Chocolat, sowie ein Krokantparfait.

Dateianhang: 

Menükarte Waldgasthof Bienwaldmühle.pdf